优秀领班是餐饮企业文化的传道者，他们通过自己良好的行为习惯向员工传递企业文化，让企业文化不再仅仅“是高高挂在墙上，密密麻麻写在纸上，口口声声念在嘴上”，而是“深深烙在每个员工的心上，体现在每个员工的行动上”，其影响力和重要性不容忽视。 
      本书从领班的角色认知、工作实务、能力提升三个方面进行阐述，以简单的道理启发领班的思路，再以领班工作案例分析启发管理思路，试图为餐饮领班提供一张目的明确、规范分明、易于操作的自我修炼地图。同时，作者通过凝练多年的餐饮从业及培训经验，采用互动和案例分析的方式，精彩演绎优秀餐饮领班的成功方法，让读者读其书，如同参加现场培训，极大地提高读者学习的兴趣和效率。坚持按本书指引的方向努力，相信下一个优秀的餐饮领班就是你！

      林长青，工商管理硕士，中国第一位CTM(Cost technique marketing)专家，中国餐饮成本管理网首席培训师，餐饮职业经理人，劳动部高级人力资源管理师，曾受邀在各著名大学MBA班授课，经林老师培训的优秀餐饮经理人达5000人次。